soupe de cefeuil

ingrédients:

- 2 petits oignons
- 2 petites pdt
- 1 courgette
- un énorme botte de cerfeuil

faire revenir oignon, ajouter la courgette et les pdt coupes en cubes (des gros pour les courgettes, des tout petits pour les pdt), faire revenir 3-5 min. Ajouter 1L d'eau, un cube de bouillon de poule (non dégraissé). Faire bouillir 10 bonnes minutes. Rajouter le cerfeuil lavé et coupé (je prends toute le botte et je l'émince avec un grand couteau). Laisser encore cuire 10-15 min, passer au mixer (j'utilise un vrai robot mixer pas un mix-soupe parce que je trouve la soupe moins lisse au mix-soupe). Saler et poivrer si nécessaire.

Je trouve le cerfeuil au marche surtout en Octobre/Novembre, c'est donc pil poil comme soupe d'automne

la puree de celeri rave qui tue!

J'ai toujours eu dans l'idée que la purée de céleri rave est un vrai délice. Mais chaque fois que j'en faisais, ça n’était pas aussi bon que dans mon souvenir. J'ai enfin trouvé la bonne recette! je n'ai jamais mange de si bonne purée de céleri rave. Tellement bonne qu'il n'est même pas nécessaire d'ajouter de pomme de terre.

ingrédients:
- un gros céleri rave
- deux pommes de terres, max trois si elles sont vraiment petites
- un peu de jus de citron pour que le celeri rave ne brunisse pas
- 200 ml de lait très chaud
- 50 gr de beurre pour ceux qui ne font pas régime
- un peu d'ail écrase, pas trop
- sel, noix muscade (quand je mets de la noix muscade, je ne poivre pas, mais c'est un choix)

Eplucher et couper le céleri rave en cubes, éplucher le pdt,les laisser entières. Faire cuire le tout dans de l'eau bouillante avec un peu de jus de citron jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre (40-60 min?). Egoutter, remettre les pdt dans la casserole. Mettre le céleri rave dans un mixer, ajouter le lait chaud, l'ail, le beurre, sel, noix muscade, mixer jusqu'à ce que ça soit bien lisse. Je recommande de goûter ici pour être certain de vouloir ajouter les pdt... si apres avoir gouter vous voulez des pdt, les écraser dans la casserole (elles ne supportent pas le mixer) et rajouter la purée de céleri rave par dessus, bien mélanger.

vous m'en direz des nouvelles!
j'ai congeler le reste, je vous dirai plus tard si c'est tjs bon quand on dégèle...