soupe de cefeuil

ingrédients:

- 2 petits oignons
- 2 petites pdt
- 1 courgette
- un énorme botte de cerfeuil

faire revenir oignon, ajouter la courgette et les pdt coupes en cubes (des gros pour les courgettes, des tout petits pour les pdt), faire revenir 3-5 min. Ajouter 1L d'eau, un cube de bouillon de poule (non dégraissé). Faire bouillir 10 bonnes minutes. Rajouter le cerfeuil lavé et coupé (je prends toute le botte et je l'émince avec un grand couteau). Laisser encore cuire 10-15 min, passer au mixer (j'utilise un vrai robot mixer pas un mix-soupe parce que je trouve la soupe moins lisse au mix-soupe). Saler et poivrer si nécessaire.

Je trouve le cerfeuil au marche surtout en Octobre/Novembre, c'est donc pil poil comme soupe d'automne

Velouté d'asperges

On commence avec une petite recette toute simple, que je mets ici parce que j'en avais parlé à ma soeur hier.

Ingrédients
- 1 botte d'asperges blanches
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille

Recette
Ben c'est simple, c'est une soupe.
Je fais légèrement colorer l'oignon avant d'ajouter les asperges, le cube de bouillon et l'eau. Je laisse cuire, je mixe et voilà.
Le mix-soupe ne veut pas mixer tout donc il reste des morceaux, ce qui est pas mal en fait.

Verdict
C'est super bon! Même Gilles qui déteste les asperges en a bu un bol et l'a trouvé bon.