potimarron farci

Une fois par un je fais un potiron farci.C'est pratique avec des invites car on peut tout preparer a l'avance et laisser cuire tranquilement quand les invites sont la.

ingredients:

- un Potiron ou  1/2 Potimarron (cette annee ils etaient petits alors j'en ai fait deux pour 6 personnes)
- de 1.2-1.5 kgs viande hachee (porc/ veau ou porc/boeuf prepare)
- 1-2 courgettes
- 3-5 carottes (ca depend de la taille)
- 1-2 poivrons
- 2-3 pommes
- concentre de tomates
- 2 oignons
- ail emince
- noix de muscade
- curcummin
- cannelle


Couper un chapeau au potiron, vider les pepins mais laisser la chaire dans le potiron.Remettre le chapeau et faire cuire 30-45 min au four a 140-150 degres. Pendant ce temps, couper tous les legumes et les pommes en petit morceaux (assez petits en fait) et les melanger  a la viande hachee crue avec les epices. Mettre la farce dans le potiron pre-cuit et remttre au four a 150-170 degres jusqu'a ce que toute la farce soit cuite (1h/1h30).
Au moment de servir, racler la chair du potiron avec chaque portion de farce. J'accompagne avec du riz et du fromage rape

Poivrons farcis aux pâtes graisse

"Tu écriras bien pâtes graisse" m'a rappelé Gilles quand j'ai pris la photo du plat.
Il s'agit bien de pâtes grecques mais le plat étant légèrement gras, on l'a baptisé poivrons farcis aux pâtes graisse. Et on ne le fait pas souvent pour préserver nos pauvres petites artères mais c'est super bon!
"Et finalement c'est pas si gras que ça" a aussi dit Gilles.

Je fais ce plat avec 2 poivrons et je mets l'excédent de farce autour mais vous pouvez aussi farcir 3 poivrons ou faire moins de farce. Et pour une version un peu moins grasse, ne pas mettre de fromage au-dessus.
Le gras vient principalement du haché utilisé donc on pourrait aussi essayer avec une autre viande, de l'agneau par exemple, mais ça ne se trouve pas facilement de l'agneau haché?

Bon, trève de gras, voici la recette :

Ingrédients
- 300 g de haché porc-boeuf assaisonné
- 100 g  de pâtes grecques
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- de l'emmental râpé

Préparation
Mettre chauffer l'eau pour cuire les pâtes.
Eplucher les poivrons, les couper en 2 et les mettre au four à 180° le temps de préparer le reste. Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle puis ajouter la viande et le concentré de tomates, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit cuit.
Là les pâtes devraient être cuites, les mélanger avec la viande, en farcir les poivrons, ajouter du fromage au-dessus et mettre au four 10-15 minutes.

Avant je mettais aussi de l'ail mais je trouve que ça n'apportait pas grand chose donc je n'en mets plus. Je ne mets pas non plus d'autre épice, l'aissaisonnement de la viande est suffisant.

Wok de boeuf

Ici ce n'est pas un plateau tout prêt mais l'ingrédient principal est quand-même une viande marinée du Colruyt. Je ne sais plus pourquoi on a baptisé ça le wok de boeuf (je n'utilise d'ailleurs jamais mon wok, je fais tout dans ma grande poêle) mais c'est peut-être par association avec le wok de volaille.
Ce qui donne bon goût à ce plat c'est la marinade du boeuf (ce blog devient une pub pour Colruyt, on devrait leur demander un sponsoring), donc je ne sais pas ce que ça donne en utilisant une autre viande.

Les proportions c'est pour 2 plus un gros tupperware de restes pour le lendemain midi (enfin sauf quand Gilles oublie de m'en laisser et ne remarque pas ma mine déconfite quand il se reressert).

Ingrédients
- 400 g d'émincé de boeuf mariné
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- quelques carottes
- un peu de sauce d'huître
- du riz

Préparation
Commencer par mettre cuire le riz. Eplucher les légumes et les couper en lamelles.
Dans le wok cuire la viande rapidement à feu vif, la retirer dès qu'elle est quasiment cuite et réserver. Remettre si nécessaire un peu de beurre, puis mettre les légumes et la sauce d'huître, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ensuite remettre la viande, couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Si votre timing est bon, le riz devrait juste être cuit!

Salade fraîche a la grecque

Le soleil est enfin là, on est en mode bbq!!!

Pour l'instant j'ai pas trop le temps de mariner les viandes moi-même, je profite donc du magnifique étalage du supermarché. Mais je vous posterai mes marinades un de ces quatre...

Je vous présente donc la salade qui accompagnait ce soir parce qu'elle nous a bien plu.
J'ai mis de la tomate, du concombre, du poivron rouge tous coupes en dés, les poivrons un peu plus petits que le concombre et la tomate. J'ai rajouté un mix Olives vertes/fêta marinées aux herbes qui me restait de l'apéro de samedi soir. Pour l'assaisonnement, une échalote coupée très fin, sel, poivre, un tout petit peu de vinaigre et de l'huile d'olive. Bien mélanger et servir frais.

la ratatouille

Bon, tout le monde connaît le principe de la ratatouille..

Je la fait a la casserole, et je mets (plus ou moins dans l'ordre) oignon, ail, aubergine, courgette, tomates fraîches, poivrons (rouge et jaune), thym, laurier, persil, sel poivre et sucre. Perso, j'aime quand c'est en tout petit morceaux et quand ça cuit très longtemps pour devenir fondant. C'est d'ailleurs comme ça que Sophie est d'accord d'en manger aussi. Mais la recette du dessin anime ratatouille m'a tjs intriguée: les légumes sont coupés a la mandoline et bien arrangés dans un plat puis cuits au four avec les épices. C'est servi avec un coulis de tomate par dessus. Faudrait essayer...

La dernière fois que j'en ai fait, on a servi avec des petites pâtes grecques et des oiseaux sans tête. Mais ca va aussi avec du riz et avec a peu près n'importe quelle viande ou poisson.

des wraps...

On cherche toujours des idées pour le midi aussi. Ce dimanche, on a fait des wraps et ça a bien plu a Sophie.

J'ai acheté des wraps au Delhaize et je les ai utilises comme ça froids.
J'ai fait une version blanc de poulet, emmental, sauce andalouse, poivrons rouges, laitue et une autre version laitue, bacon, tomates, mayo et omelette.

Disposer la garniture en faisant une bande a 1/3 du wrap a partir du bas. Pour rouler, rabattre, le 1/3 du bas en serrant, rabattre les cotes, continuer a rouler et coller a la fin avec de la sauce. Si ça ne colle pas bien, mettre qques cure-dents. Couper les wraps en deux en diagonale. (ici une petite vidéo serait vraiment utile, je vous fait ça des que je trouve du temps...), Attention, c'est plus complique quand il y a trop de garniture!

On peut aussi faire des wraps chauds, c'est très bon. Mais pour ça il faut un grill a pannini. Après avoir rouler les wraps, les emballer dans du papier alu et les mettre a griller 5-10 min. 

Légumes au four

Encore une recette qui cuit longtemps mais qui ne demande pas tant de préparation que ça et avec plein de légumes dedans.
C'est super bon avec la viande de votre choix (aujourd'hui de l'agneau).

Avant la cuisson.

Oui oui tout ça c'est juste pour 2 et on a tout mangé, avec de la viande. Donc Gilles ne meurt pas de faim, contrairement à ce qu'il essaie de vous faire croire!

Ingrédients
- 1 poivron
- 1 courgette
- quelques carottes (ici 5)
- sel, poivre, thym
- 1 c à soupe d'huile d'olive

Recette
Couper les légumes en gros bâtons, ajouter les épices et l'huile, bien mélanger.
Mettre au four une heure à 180°.

Après la cuisson.