Steak chicons

On revient aux menus simples et rapides pour les jours où il faut faire simple et rapide!

Donc on fait simplement un steak, des chicons et voilà.

Steak sauce roquefort

Un bon pavé saignant ou une entrecôte. Une bonne salade vinaigrette et la sauce roquefort. Le tout accompagné de frites brûlantes, bien sûr.

La sauce peut très bien se préparer à l'avance et se réchauffer au moment de servir. Elle se congèle aussi très bien.
Dans un poêlon, faire revenir une échalotte finement émincée dans un peu de beurre ou de margarine. Mouiller avec la crème fraîche et ajouter le roquefort émietté et un peu de poivre. Laisser fondre en mélangeant au fouet. Ajouter un morceau de cube de volaille (1/4 suffit). Mélanger et laisser réduire. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, rajouter de la crème si nécessaire.

un classique: le steak/salade

Bon ben je ne vous explique pas comment cuire un steak...

Pour la salade Pat et moi on adore la feuille de chene verte bien fraiche. Je fais l'assaisonnement le plus simple: sel, poivre, vinaigre, huile d'olive. Parfois un peu d'ail.

Sophie n'aime pas la salade alors on lui fait du mais.

Pour la sauce, knorr fait une tres bonne bearnaise prete a rechauffer (astuce de francoise)

On mange avec une baguette ou avec des pommes duchesse au four (pas de friteuse chez nous)