Pour les framboises, je préfère utiliser des surgelées, parce qu'elle apporte une touche d'acidité qui va très bien avec le sucré de la pâte. J'ai d'ailleurs un jour essayé avec des fraîches et c'était moins bon.
Ingrédients
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 50 g de farine
- 75 g de beurre fondu
- quelques framboises
Recette
Il suffit de mélanger tous les ingrédients, sauf les framboises, et de mettre la pâte dans les moules à financiers (ou à mini-cakes ou à madeleines ou à muffins...). On ajoute 2-3 framboises (encore congelées) sur chacun et au four à 180° pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré sur les côtés.
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