Brochette lotte et scampis

Par personne:1 joue de lotte coupee en morceau
                      tranche de coppa
                      2 scampis

Marinade de la joue de lotte: huile,sel; poivre, coriandre en grais et feuilles
Marinade pour scampis: huile, citron,sel,poivre,piment d'espelette,ail,herbes au choix
Pour la brochette: enrouler morceau de joue de lotte dans tranche de coppa( pour ma part la joue etait grande, j'ai fait 3 morceaux), et alterner les scampis
cuire à la plancha
accompagnement : une petite mayonnaise maison avec un peu d'ail, citron, feuilles de coriandre ciselées, piment d'espelette